Gözden kaçırmayın

Ege Denizi'nde sismik hareketlilik Dur Durak Bilmiyor.Ege Denizi'nde sismik hareketlilik Dur Durak Bilmiyor.

AFYONKARAHISAR KASAPLAR VE SUCUKÇULAR ODASI “Son günlerde Afyon Il Tarim ve Orman Müdürümüz Sayin Ibrahim ACAR’in açiklamalarina Kayseri tarafindan cevap bile kabul edilemeyecek talihsiz ve ciddiyetsiz açiklamalarla karsilik verilmeye çalisilmistir. Kayseri Ticaret Borsasi Baskani Recep BAGLAMIS’in konu ile ilgili yorumlarinin ciddiye alinacak bir tarafi bulunmamakla birlikte halkin dogru bilgilendirilmesi gerekmektedir. Açiklama içerisinde mesnetsiz iddialar oldugu görülmektedir. bu filmi 2011’de de izlemistik. O dönemki Kayseri Ticaret Odasi Baskani Sayin Kilci’de benzer nitelikte açiklamalar yapmaya çalismisti. Kayseri’nin bu kroniklesen hazimsizligini anlamakta güçlük çekiyoruz. O dönemde de talihsiz bir açiklama ile Kayseri’nin sucuk ve pastirma pazarinin %60’ina sahip oldugu iddia edilmisti. O dönemde bunun mantiksiz oldugunu Kayseri’nin üretim kapasitesinin Afyon’a yetisemedigi tarafimca ifade edilmisti. Afyon; Cumhuriyet, Ikbal, Dan-Et, Ahmet ipek ve Lokman Özbek gibi büyük çapta üreticilerin yani sira yüzlerce küçük ve orta ölçekli isletmeye sahiptir. Bu tablo zaten hem pazar hem de üretim açisindan Afyon’u birincilige oturtmaktadir.   Ifade edelim ki zaten Afyon sucugu yapiminda Afyon’a özgü teknikler ve malzemeler kullanilmasi nedeniyle kalite açisindan daha ileri bir noktadadir. Üretim açisindan bakildiginda ise kirmizi et üretimi gibi bu etten üretilen Afyon sucugunda da günlük 120-150 ton üretimle ve günlük bin tona yakin üretim kapasitesi ile Türkiye’de birincidir. Ayrica ulasim anlaminda bulundugu kavsak nokta nedeniyle Türkiye nüfusunun yogunlukla bulundugu üç büyük il Istanbul, Ankara ve Izmir de dâhil olmak üzere yaklasik toplam nüfusun yüzde 60’ina dogrudan erisilebilen bir noktadadir. Afyon sucugu halkin teveccüh gösterdigi Türkiye’nin her kösesinde kalitesiyle bilinen ve satilan bir markadir . Bugün ulusal marketlerin hepsinde Afyon sucugu bulunmaktadir. Bu tabii ki tüketicinin gösterdigi teveccühün bir yansimasidir. Afyon sucugu bulunmayan bir et ürünleri reyonu hayal dahi edilememektedir.   Kayseri ise Afyon’a rakip olmaktan uzak romantik düsler içerisinde et sektöründe bulunmaktadir. Afyon sucugunun kalitesi bilinen bir gerçektir. Afyon üretimi sucuk Afyon’a özgü kaliteli et ve baharatlar kullanilarak yapilmaktadir. Bunlar mükemmel bir uyum içerisinde kaynagi geleneklerden gelen ölçü ve ayarda bir araya getirilmekte bunun sonucunda diger sucuklarla kiyaslanamaz bir ürün haline gelmektedir. Kayseri’de üretilen sucuk; kullanilan et ve yogun baharat nedeniyle hem cebi hem de mideyi yakmaktadir. Bütün kasaplar bilir ki etin kalitesi kötüyse baharat çok kullanilir. Ayrica Afyon sucugu içeriginde kullanilan etin ve baharatin kalitesi yaninda nesillerdir sucuk üretimi yapan isletmelerin geleneksellesen üretim teknikleri, ahlak ve bilgi birikimleri ile halk tarafindan ayri bir yere konulmustur.   Bu birincilik hem üretimde hem tüketimde, hem de marka imajinda tesadüfen ortaya çikmamaktadir. Ilimizdeki tüm kurumlar kaliteli ve güvenli sucuk üretimi konusunda üreticimize destek vermektedir. Afyon Kocatepe Üniversitesi gerek Veteriner Fakültesi gerekse Mühendislik Fakültesi ile sucuk ve pastirma üretiminin gelistirilmesine, gida güvenligi ve hijyenine yönelik arastirmalari akademik anlamda desteklemekte, Tarim ve Orman Bakanligi ve Afyonkarahisar Valiligi her noktada hijyen denetimlerimi sürdürmekte, Kasaplar ve Sucukçular Odasi olarak biz de üreticilerin her anlamda ihtiyaçlarini düsünmekte gerekli görülen hususlarda egitim faaliyetleri yapmaktayiz. Böylece gelenekten gelen bilgi birikimi modern teknoloji ve güncel ihtiyaçlar isiginda güncellenmekte ve Afyon sucugu kaliteli ve güvenilir bir ürün olarak hem raflarda hem de halkin gönlünde birinciligi almaktadir.   Afyon için sucuk ve pastirmanin kalitesi bir kirmizi çizgidir. Kayseri bu anlamda Afyon’un liginde bile degildir. Kayseri ili gelismelere ayak uyduramayan sucuk isletmeleri ve yillardir ekmegini yedigi imaji ile et ve et ürünleri sektöründe giderek sönüklesmektedir. Kayseri denince akla sucuk ve pastirma bir yana artik sadece Kayseri mantisi gelmektedir. Oysa Afyon denince akla birçok ürünün yaninda sucuk ve pastirma gelir. Zaten Kayseri sanayicisi de durumu kabullenmistir. Yillik üretimlerinin 10 bin ton oldugunu zaman zaman Kayserili tüccarlar da açiklanmaktadir. Afyon ise pandemi dönemi üretimden vazgeçmemis ve yillik üretimini 40-50 bin tona kadar çikartmistir. Bütün bu bilgiler isiginda Kayserili tüm sucuk üreticilerini de kaliteli sucuk ve pastirma yemek adina Afyon’a davet ediyorum. Zaten davete icabet ederlerse kendileri de bize sucuk ve pastirma konusunda hak vereceklerdir. Eger elleri bos gelmezlerse bizde dünya birincisi Kayseri mantisinin tadina bakmis oluruz.     IBRAHIM YÖRÜK ODA BASKANI Afyon HABERI